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　　小麦淀粉和小麦澄面有何区别 做肠粉小麦淀粉可以代替玉米淀粉吗 导读：在日常生活中，很多人喜欢吃面粉类食物。有时候需要买小麦淀粉，可是却只有小麦澄面。那么小麦淀粉和小麦澄面有何区别？下面小编为大家解答！小麦淀粉和玉米淀粉是糕点中常常需要的调料，很多人分区清楚这两者的用法和功效。那么小麦淀粉和玉米淀粉的区别有哪些？做肠粉小麦淀粉可以代替玉米淀粉吗？

小麦淀粉和小麦澄面是一种东西。小麦澄粉又称澄面、澄粉、汀粉、小麦淀粉。补充1.除可直接使用外，还可加工成各种变性淀粉、水解产品等；2.淀粉制成的食品如粉丝、粉条等可以直接食用；3.淀粉作为原料可应用于方便面、火腿肠、冰淇淋等食品和可降解塑料制品中。作为发酵原料用于淀粉糖、氨基酸、酒精、抗jun素、味精等产品的生产。淀粉也可以加工成变性淀粉，水晶饺澄面，广泛应用于造纸、纺织、食品、铸造、医yao、建筑、石油钻井、选矿等领域。

澄面（澄粉），又称小麦澄面，是用面粉加工洗去面筋，然后将洗过面筋的水粉再经过沉淀，澄面厂家批发，滤干水分，再把沉淀的粉晒干后研细的粉料.其特征是:色洁白、面细滑，做出的面点半透明而脆、爽，小麦淀粉澄面，蒸制品入口爽滑，澄面，炸制品脆。　澄粉也就是小麦淀粉。成熟后是半透明状态，所以主要用来制作水晶虾饺、粉果、肠粉等，濮阳黄河实业有限工业专业生产谷朊粉、小麦淀粉（澄粉），黄河实业，只做高品质产品，欢迎咨询。

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